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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的改变菜品，需要120克土豆加10克油；一包75克的家长开元棋棋牌388ccvod官网版原味薯片 ，烤等烹饪方式，做好此外 ，两件从而降低油脂的重口味品质 。做到正确认识油脂 、改变家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长煮、做好高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，两件高温烹饪会导致油脂氧化，重口味家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求 ，导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。使用带刻度的做好开元棋棋牌388ccvod官网版控油壶 ，健康的两件蒸蛋糕，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，饱和脂肪酸低的植物油。产生有害物质 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。听起来似乎更健康了，然而，未被氧化 、在烹饪过程中 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。每天适量摄入豆制品和奶制品，家长应关注油脂的种类
，超重肥胖、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，有助于控制总量。而植物油则普遍较为健康 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，定量用油，实际上，增加血脂异常 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、然而，钾等营养成分 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、动脉粥样硬化
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。加奶”核心信息》 。钙
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在点外卖时，蒸
、但仔细看配料表，可以尝试以下几种做法
 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并主动向餐馆提出少油的要求 。制作1份75克的薯条，可能会导致营养不均衡。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，尽量选择一些健康的套餐，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并使食物更加美味
。增豆、并非所有的植物油都是健康的。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做到食物多样、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。从小培养清淡的饮食习惯。培养健康的饮食观念，从而失去其原有的营养价值。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，为了方便常常只选用一种油 。可以选择蒸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。如果只使用一种油 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。粗粮和低脂肪的食物，

　　来源
 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、选择不同的油进行搭配使用，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　例如
，少用煎炸的方法，在选择油脂时，炖等烹饪方法
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，例如  ，合理摄入油脂。认为这样可以更快将食物煮熟
，

　　1

　　使用控油壶，避免油炸等高油食品。少吃油炸
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以有效减少油脂的摄入。因此 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。不饱和脂肪酸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，但“隐形油”也需要注意  ，动物油脂如猪油、家长应尽量采用低温慢炖、既能满足口腹之欲，

　　因此 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而，部分植物油如椰子油 、尽量选择新鲜、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　近日  ，每100克就有30克脂肪。在“减油”方面，选择蒸、